1、材料：猪肝(切片)、花椒、葱姜。

2、先把猪肝处理好，切成块，用流动的清水冲洗几分钟，再用清水浸泡10分钟，把残留的血水泡出来。

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3、猪肝去血水，控水，加少许盐，料酒，淀粉，胡椒粉，抓匀。

4、加入调味料，将猪肝腌制几分钟。

5、腌制猪肝的时候，把剩下的食材处理一下，去掉辣椒的根和籽，切斜段，葱切斜片，姜切片。

6、将炒锅放在火上，热炒锅放凉油，放入腌制好的猪肝翻炒变色。

7、猪肝变色，然后出来。

8、另起锅放少许底油，放入葱、姜翻炒。

9、炒香葱和姜，加入青椒。大火翻炒。

10、翻炒至青椒刚好切下，放入猪肝翻炒。

11、搅拌均匀，加入酱油，煮料酒。

12、加盐和味精调味。

13、关火，翻炒即可食用。

14、该上菜了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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